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2008-09-29

りんごのタルトレット

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restaurant最近よく、おやつに作っている“りんごのタルトレット”
料理の先生に生春巻きの皮を生地に使う方法を教えてもらい食べて
みたらサクサクしていてタルト生地より美味しくて、はまりましたhappy01

中はアーモンド粉とバターと砂糖と卵で作ったアーモンドクリームを、
上には砂糖とレモンで煮たりんごをたっぷりと乗せて焼いてます。

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豚のパプリカ詰め アンチョビ風味に

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玄米のスープとアミューズ・ブーシュも作りました。

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